流行りの醗酵調味料、はったい粉 と塩麹とのヘルシーコラボレーション！
はったい粉の香りを活かしつつ、塩麹の旨味で西京焼き風に。
お魚にも合うし、豚肉を漬け込んで焼いてもおいしーー！

〈レシピ〉

（タラの切り身１つ分）
はったい粉・・・小さじ１杯
塩麹・・・小さじ１杯
お酒・・・大さじ１杯

①はったい粉と塩麹を１対１、お酒と混ぜてよくのばす。

②タッパーやジップロックにタラの切り身と漬けだれを入れ冷蔵庫で半日寝かす。

③フライパンに油をしき、タラを焼く。表面が焦げやすいので弱火から中火くらいで片面につき２〜３分ずつ焼く。

 

レシピ監修
鉄板BISTRO Akahoshi