はったい粉バルサミコのカルパッチョ


はったい粉とバルサミコ酢!!?

はったい粉協会のレシピ試食会で、意外にも評判がよかったのがこちら!
口に入れると最初にはったい粉の香りがして、少しクセのあるバルサミコがマイルドな味に変わります。鯛など白身のお魚と相性Good!

 

〈レシピ〉

(一皿分)
はったい粉・・・小さじ1杯
水・・・小さじ2杯
塩・・・少々
バルサミコ酢・・・小さじ半分
鯛・・・刺身薄切り10切れ
レモンピール・・・少々
ハーブ・・・お好み
オリーブオイル・・・小さじ2杯

①各調味料を分量混ぜ合わせる。その際、はったい粉がダマにならないようによく混ぜる。

②鯛のお刺身にはったい粉バルサミコかけ、レモンピールを添える。

③最後にオリーブオイルをかけて出来上がり。

 


レシピ監修
鉄板BISTRO Akahoshi

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